Museo del Fungo Porcino di Borgotaro – Borgo Val di Taro – Albareto (PR)
Fin dalla preistoria – come testimoniato dai reperti archeologici della Terramara di Castione Marchesi – i funghi entrano nell’alimentazione umana, soprattutto presso le civiltà mediterranee ed orientali. Erano conosciuti per le loro caratteristiche organolettiche già nell’antica Roma dove se ne faceva largo consumo, in particolare nei banchetti imperiali dei “Cesari”. Anche il Porcino – Boletus edulis – di Borgotaro, primo fungo ad Indicazione Geografica Protetta in Italia, vanta una fama gloriosa in cucina, apprezzato dai duchi Farnese, impiegato magistralmente dal cuoco Carlo Nascia ne Li quattro banchetti alla Corte di Parma, e citato dalla letteratura gastronomica fra ’700 e ’800, ha dato origine ad una vera attività di raccolta nei boschi di castagno e di faggio e commercializzazione.
Il percorso espositivo, allestito presso il Museo delle Mura a Borgo Val di Taro e nella sede delle Comunalie ad Albareto, presenta il territorio, il bosco, il porcino e le sue varietà, i vari habitat in cui cresce, gli strumenti per la raccolta, le credenze popolari legate ai funghi, le tecniche di conservazione e lavorazione, la storia e le imprese dedite alla trasformazione, il fungo nella cultura, dalle arti figurative alla letteratura alle favole e si conclude con una panoramica sulla gastronomia.
L’interesse per questo alimento è ad oggi sempre molto vivo, sia per la sua importanza gastronomica sia per il pregio dei suoi profumi e sapori. Per i gourmet e i cultori della buona tavola infatti il fungo Porcino si presta ad essere assaporato in molte preparazioni e nei piatti più raffinati offerti dai ristoranti del luogo.
Il Museo del Fungo Porcino si inserisce nel circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma, dedicati ai prodotti tipici del territorio parmense, che dal 2004 ad oggi hanno accolto più di 260.000 visitatori.
Gli iscritti CODACONS hanno diritto al biglietto ridotto per l’ingresso in ciascun Museo del circuito, presentando alla biglietteria del Museo la tessera associativa in corso di validità.
Museo del Fungo Porcino di Borgotaro
Sede espositiva di Borgo Val di Taro
c/o “Museo delle Mura”, Via Cesare Battisti, 63
43043 Borgo Val di Taro (PR)
Tel. +39.0525.96796
GPS: 44°29’20.36”N, 9°46’8.62”E
Distanza: 69 km da Parma
Sede espositiva di Albareto
Piazza Giuseppe Micheli, 1
43035 Albareto (PR)
Tel. +39.0525.999231
GPS: 44°38’59.99” N, 11°00’60.00”
Distanza: 9 km da Borgo Val di Taro
76 km da Parma
E-mail: info@museidelcibo.it
WEB: www.museidelcibo.it 
